Качество воды меняется в течение года под влиянием природных и инфраструктурных факторов.
Минерализация и жёсткость могут становиться выше или ниже — даже если внешне вода выглядит одинаково.
В статье рассказываем, почему это происходит, какие параметры меняются и как контроль воды помогает сохранять стабильный вкус кофе и предсказуемую работу оборудования в любое время года.
ВОДА - НЕ КОНСТАНТА
КАЧЕСТВО ВОДОПРОВОДНОЙ ВОДЫ МОЖЕТ МЕНЯТЬСЯ В ТЕЧЕНИЕ ГОДА.
НА ЭТО ВЛИЯЮТ ПРИРОДНЫЕ И ИНФРАСТРУКТУРНЫЕ ФАКТОРЫ, А НЕ ТОЛЬКО РАБОТА СТАНЦИИ
Что влияет на состав воды?
Основные факторы изменений:
- Приток талых вод
- Сезоны дождей
- Изменение уровня источников водозабора
- Перераспределение потоков в системе водоснабжения
Как это отображается на параметрах?
Из-за этих факторов может меняться:
- Минерализация (TDS)
- Жёсткость
- Буферность воды
ПАРАМЕТРЫ МОГУТ БЫТЬ ВЫШЕ ИЛИ НИЖЕ HOPM SCA - БЕЗ ЯВНЫХ ПРИЗНАКОВ.
Почему это важно для кофе?
Даже небольшие изменения состава воды влияют на экстракцию и вкус кофе, а также на работу кофейного оборудования.
Почему это не всегда заметно?
Вода может выглядеть одинаково: прозрачной и без запаха, но её параметры при этом другие.
Что с этим делать?
- Проводить анализ водопроводной воды
- Использовать систему фильтрации с функцией настройки минерализации, которую можно адаптировать под текущий состав
- Вести журнал изменений - это помогает прогнозировать проблемы
РЕГУЛЯРНЫЕ ИЗМЕРЕНИЯ И НАСТРОЙКА УРОВНЯ МИНЕРАЛИЗАЦИИ ПОЗВОЛЯЮТ СОХРАНЯТЬ СТАБИЛЬНЫЙ ВКУС КОФЕ И ПРЕДСКАЗУЕМУЮ РАБОТУ ОБОРУДОВАНИЯ В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ ГОДА.
