Открытие второй кофейни редко повторяет сценарий первой. Анатолий Евстропьев, совладелец кофейни “Смена”, рассказывает, чем отличаются точки по атмосфере, что оказалось сложнее всего при перестройке сервиса и какой урок из первого проекта учли при запуске нового..
Отдельно говорим про процессы, которые должны быть одинаковыми между точками сети, и про водоподготовку. На каком этапе открытия о ней задумались, какую систему фильтрации HIWATER выбрали для Санкт-Петербурга и почему это не та статья расходов, на которой стоит экономить.
Отдельно говорим про процессы, которые должны быть одинаковыми между точками сети, и про водоподготовку. На каком этапе открытия о ней задумались, какую систему фильтрации HIWATER выбрали для Санкт-Петербурга и почему это не та статья расходов, на которой стоит экономить.
В ролике вы узнаете:
– как перестроить сервис при открытии второй точки;
– какие ошибки первого проекта учли во втором;
– какие процессы должны быть одинаковыми между кофейнями сети;
– на каком этапе открытия задумываться о водоподготовке.
– как перестроить сервис при открытии второй точки;
– какие ошибки первого проекта учли во втором;
– какие процессы должны быть одинаковыми между кофейнями сети;
– на каком этапе открытия задумываться о водоподготовке.
